Más sobre las proteínas

Las proteínas son cadenas de aminoácidos. El organismo las utiliza para formar y mantener tejidos y para producir distintas moléculas que participan en funciones corporales. En la digestión, los alimentos con proteína se descomponen en aminoácidos que el cuerpo utiliza según sus necesidades.

Fuentes en la alimentación

Se encuentran en alimentos de origen animal —como huevos, lácteos, pescado y carnes— y vegetal —como fríjoles, lentejas, garbanzos, soja, frutos secos y algunas semillas y cereales—. No es obligatorio consumir un alimento específico para obtener proteína.

Necesidades individuales

La cantidad adecuada depende de varios factores, entre ellos edad, estado de salud y actividad física. No conviene afirmar que todas las personas necesitan la misma cantidad, que la proteína debe consumirse en cada comida, o que un exceso necesariamente causa daño renal o hepático en toda persona. Si tienes enfermedad renal, hepática u otra condición, consulta con tu equipo de salud antes de cambiar la dieta o usar suplementos.

Fuentes: MedlinePlus: Protein in diet y NIH Office of Dietary Supplements: ejercicio y suplementos deportivos.