Funciones de las proteínas en el organismo

Las proteínas son moléculas formadas por aminoácidos. Su forma y composición varían, por eso también varían las tareas que cumplen en el organismo. Algunos ejemplos:

• Estructura: forman parte de tejidos como piel, tendones y músculos.
• Movimiento: proteínas como actina y miosina participan en la contracción muscular.
• Reacciones químicas: muchas enzimas son proteínas que ayudan a que ocurran reacciones del organismo.
• Transporte: algunas proteínas, como la hemoglobina, transportan sustancias.
• Defensa y señalización: anticuerpos, receptores y algunas hormonas proteicas participan en estas funciones.

Esta lista es introductoria, no una explicación completa de bioquímica. La proteína de los alimentos se digiere y sus aminoácidos se utilizan en distintos procesos corporales.

Fuente: MedlinePlus: Protein in diet.